Lac de Tchibota

Petit lac non loin du vilage, qui ne figurait pas encore sur la carte. Pas de baignade ici comme à Yanika, les berges sont dédiées à la laborieuse préparation de la farine de manioc. LEs tubercules sont placés plusieurs jours dans l’eau courante (dans des sacs) puis râpées et séchées au soleil ce qui permet de les débarrasser en grande partie d’une toxine (acide cyanhydrique). Source et recettes alterafrica

 

 

Ensuite seulement elles sont pilées pour faire de la farine qui est ici souvent cuite à l’étuvée pour former le chikwangue (qu’on a écrit jusqu’ici kwanga sur ce site ) vendu un peu partout, au bord de la piste.